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A Quinta de Azinhais está situada no centro de Portugal, mais precisamente na Freguesia de Carregueiros, no Concelho de Tomar, cidade Templária fundada no século XII pelo Grão-Mestre da Ordem dos Templários, Gualdim Pais. Está localizada a sensivelmente 20 km da cidade da Golegã, onde todos os anos, no mês de Novembro decorre a Feira Internacional do Cavalo Lusitano.

A Quinta de Azinhais foi sendo construída desde os anos 80 até à presente data, com o intuito de ser um centro equestre dedicado à criação, compra e venda e ensino de cavalos, bem como ao treino de cavaleiros nas modalidades de Dressage, saltos de obstáculos e atrelagem.

A Quinta de Azinhais é também um centro de turismo equestre devidamente registado na Associação Nacional de Turismo Equestre Portuguesa.

A Coudelaria Ruy Escudeiro, estabelecida na Quinta de Azinhais é responsável pela criação de animais de raça Lusitana.